意外と知らない、焼肉の定番「カルビ」と「ロース」の違いって？
- 2026.08.20
焼肉店に行ったら多くの方が注文するカルビとロース。どちらも定番の大人気メニューですが、具体的にどのような違いがあるのか知っていますか？ なんとなく、脂が多いのがカルビで赤身がロースかな…と思っている方も多いかもしれませんが、それぞれの部位の特徴を知ると焼肉がもっと楽しく美味しくなりますよ。
まずカルビですが、実は韓国語でアバラ骨のまわりのお肉、つまりバラ肉のことを指します。あばら骨の周辺は脂身が多く含まれているのが特徴で、香ばしく焼き上げることで脂の甘みと旨味がジュワッと口いっぱいに広がります。ジューシーでコクのある味わいは、白いごはんやキンキンに冷えたビールとの相性も抜群です。
一方でロースは、肩から腰にかけての背中側のお肉のことを指します。ローストに適した部位という言葉が語源になっており、カルビに比べて脂身が少なく、お肉本来の上質な赤身の旨味や柔らかさを存分に楽しめるのが魅力です。あっさりとした後味なので、たくさんお肉を食べたいときや脂っこいものが苦手な方にも愛されています。
大垣市にある焼肉えんわや鶴見店では、ジューシーなカルビも旨味が詰まったロースも、こだわりのお肉をご用意してみなさまをお待ちしております。部位ごとの味わいの違いをぜひ食べ比べてみてくださいね！